Panadería en Linares: El arte del pan casero
En Panadería y Bollería Ortega elaboramos de forma totalmente casera todos nuestros productos
Pastelería
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como tartas, pasteles, galletas, budines, etc.Hay una extensa variedad de recetas y en Panadería, Bollería y Pastelería Ortega, le preparamos lo que desea.
Pan Rústico
Se elabora siguiendo la forma tradicional con la que se elaboraba el pan en los pueblos rurales. E Panadería, Bollería y Pastelería Ortega, tenemos una amplia gama para que disfrute de los muchos sabores de nuestros Panes.
Pan de centeno y Cereales
Pan elaborado con la harina de centeno, llamado también pan negro.
Bollos
Son piezas de pan normalmente , generalmente horneada en porciones individuales.
Barra de Pan
Pan de harina y agua con fermento y cocido al horno en forma de barra.
Magdalena
La magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de España. huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura, y aroma de limón obtenido generalmente de la cáscara
Galletas
En la actualidad existe una gran variedad de galletas que difieren entre sí tanto en sus ingredientes. Los ingredientes más habituales son la harina de trigo blando, azúcar, sal, huevos, mantequilla, lecitina, antiaglutinante, bicarbonato sódico y agua
Amplia gama en Panadería
Artesano
El hecho a mano siguiendo procesos tradicionales, en contraposición al pan industrial.
Baguette
También llamado pan francés (por el origen), flauta o varilla (por la forma), o canilla en Venezuela.
Bollo
Es una pieza de repostería normalmente dulce, generalmente horneada en porciones individuales.
Chapata o Ciabatta
Pan de trigo de costra dura, hecho con aceite y espolvoreado con harina sin cocer al salir del horno.
Fermentado
Pan de harina y agua con fermento y cocido al horno.
HOGAZA
Se llama así a un pan grande que pesa más de dos libras, y también al pan de harina mal cernida y que contiene algo de salvado.
Integral
Hecho con harina integral. Se llama también moreno o de salvado.
Manolete o Pan Andaluz
Pan de barra típico de Cádiz y la región de Andalucía, que tiene una corteza semigruesa y tierna, y con una miga consistente y esponjosa.
Nuestro producto estrella es la barra linarense, la cual es elaborada con masa madre 100% natural y biológica.
EL PROCESO
HARINA Y COMPONENTES
AMASADO
Fermenteación y Reposo
Horneado
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